Sarah Perez est titulaire d’un doctorat en sciences politiques, spécialisée dans les questions de sécurité et défense.

Elle est actuellement directrice adjointe de l’AJC Paris.

Auparavant, elle a travaillé comme analyste des risques pour des entreprises opérant à l’international et mené des missions de due diligence pour des cabinets d’intelligence stratégique.

Elle a exercé comme consultante en communication pour des organisations réunissant experts MENA, chercheurs et responsables politiques autour des enjeux de défense et de sécurité.

Elle a débuté sa carrière dans le journalisme, à L’Express et au Point.

Elle est l’auteure de « Iran-Israël : une guerre technologique« , publié en 2015, aux éditions François Bourin.